Ammers Hühnerbraterei

Wer beim Ammer auf ein Hendl einkehrt, tut dies möglicherweise nicht nur aus Überzeugung, sondern auch schon seit Generationen. 1885 bekam Joseph Ammer, der Ururgroßvater des heutigen Wirts, Joseph Schmidbauer, seine erste Wiesnzulassung, nachdem andere Bewerber schlicht und einfach vergaßen, ihr Platzgeld rechtzeitig zu hinterlegen. Und somit konnte die lange Geschichte der damals „ersten und größten Hendlbraterei“ beginnen. Während heute auf jeder Wiesn 15000 bis 17000 Hendl verkauft werden, bestand in den Gründungsjahren das Hauptgeschäft noch darin, die von den Besuchern mitgebrachten Hendl gegen eine Gebühr zu grillen.

Das Mitbringen der eigenen Hendl längst aus der Mode, drehen sich seit 2000 nur noch Bio-Hendl auf den Spießen der Ammer-Braterei. Wer sich dort unwissend zum Essen niederlässt, sollte im Voraus deshalb lieber einen Blick auf die Speisenkarte werden, bezahlt man die Bio-Giggerl doch auch mit ca. 80% Aufpreis im Vergleich zu den konventionellen Hendln anderer Zelte. Auch die Mittagsangebote sind eher hochpreisig. Nach dem Hendlskandal von 2009 kommen die Ammer-Lieferanten erfreulicherweise aus Bayern und nicht mehr aus Nordrheinwestfahlen.

Während der Innenraum wie bei den kleinen Zelten üblich allabendlich ausreserviert ist, bekommt man im schönen Innenhofbiergarten, der 450 durstigen Kehlen einen Platz bietet, oft noch einen Platz, wenn alle anderen Gärten bereits überfüllt sind. Zum Ausschank kommt der Wiesn-Edelstoff der Augustinerbrauerei, selbstverständlich vom Holzfass.

2024 wurde die Musik am Nachmittag weg von traditioneller Wirtshausmusik in richtig (volkstümlichen) Schlager verschoben. Von 12 bis 17 Uhr spielt montags und dienstags der Bayernhans, mittwochs und donnerstags Exxtra Music, samstags und am 4.10. Florian Bindner. An den Sonntagen hingegen spielt mit Blas & Band eine gestandene Blaskapelle. Am Abend kommt ab 19:00 Uhr die Partyband Sauwuid, die 2022 noch unter dem Namen Saustoi firmierte, zum Einsatz.