Der Turm des Brauereizelts von Paulaner ist eines der beliebtesten Fotomotive der Wiesn. Im Inneren geht es zumindest am Nachmittag recht ruhig zu.

Obwohl das Winzerer Fähndl immer noch den Namen der bekannten Armbrustschützengilde trägt, wurde hier schon lange kein Schuss mehr abgegeben. Als sie 1895 erstmals mit einer wahrhaften Bierburg des Thomasbräus auf die Wiesn zog war es architektonisch und ob seiner schieren Größe wegweisend für folgende Bierzelte. Seit 2004 wird es vom Nockherberg-Wirt und Schörghuber-Gatten Peter Pongratz betrieben.

In jüngerer Vergangenheit trat das Zelt, das nach der Übernahme des Thomasbräus zur Festhalle der Paulaner Brauerei wurde, in erster Linie durch die Erfindung des Phänomens „Wiesnhit“ in Erscheinung. 1984 nämlich war es im Winzerer Fähndl, dass Fürstenfeld zum ersten Mal gespielt, frenetisch aufgenommen und innerhalb kürzester Zeit auf dem ganzen Festplatz gespielt wurde. Neben der Festkapelle, den Nockherbegern, wurde 2015 erstmals von 19-21 Uhr zusätzlich eine Showband eingesetzt. Eingerahmt von Bühnennebel Lichtshow entfernt sich das Winzerer Fähndl unter den großen Zelten damit am weitesten von konventioneller Bierzeltatmosphäre. Allerdings sucht die Brauerei offenbar noch nach den richtigen Transporteuren dieser neuen Identität. Im dritten Jahr versuchen sich 2017 mit Blind Date (16.09.-24.09.) und Nachtstark (25.09.-03.10.) bereits die dritte, bzw. vierte Kappele an der neuen Discoschicht.

Das neue Zelt von 2010 ist sehr hell und offen, wodurch einem die besonders große Spannweite des Zeltes bewusst wird. 2015 gibt es im Innenraum eine Neuerung, die schnell ins Auge fällt. Das Musikpodium zitiert nun die Gestaltungselemente des ikonischen Turms vor dem Zelt. Auch dieser wurde im unteren Teil dezent verschönert. Unter dem Neubau wurde im gleichen Jahr die erste Ringleitung für die Schänken vergraben. Wie schon das Vorgängerzelt hat ist das Mittelschiff vollständig in Boxen unterteilt. Am frühen Nachmittag geht es sehr ruhig zu. Dafür sind dann jeden Tag drei Mittagsgerichte erhältlich.