Die älteste Hendlbraterei auf der Wiesn ist auch das älteste größte der kleinen Bierzelte. Der etwas versteckte aber schöne Biergarten ist ein Geheimtipp.

Wer beim Ammer auf ein Hendl einkehrt, tut dies möglicherweise nicht nur aus Überzeugung, sondern auch schon seit Generationen. 1885 bekam Joseph Ammer, der Ururgroßvater des heutigen Wirts, Joseph Schmidbauer, seine erste Wiesnzulassung, nachdem andere Bewerber schlicht und einfach vergaßen, ihr Platzgeld rechtzeitig zu hinterlegen. Und somit konnte die lange Geschichte der damals „ersten und größten Hendlbraterei“ beginnen. Während heute auf jeder Wiesn 15000 bis 17000 Hendl verkauft werden, bestand in den Gründungsjahren das Hauptgeschäft noch darin, die von den Besuchern mitgebrachten Hendl gegen eine Gebühr zu grillen.

Das Mitbringen der eigenen Hendl längst aus der Mode, drehen sich seit 2000 zumindest dem Versprechen nach nur noch Bio-Hendl auf den Spießen der Ammer-Braterei. Wer sich dort unwissend zum Essen niederlässt, sollte im Voraus deshalb lieber einen Blick auf die Speisenkarte werden, bezahlt man die Bio-Giggerl doch auch mit ca. 80% Aufpreis im Vergleich zu den konventionellen Hendln anderer Zelte. Auch die Mittagsangebote sind eher hochpreisig. Nach dem Hendlskandal von 2009 kommen die Ammer-Lieferanten erfreulicherweise aus Bayern und nicht mehr aus Nordrheinwestfahlen.

Während der Innenraum wie bei den kleinen Zelten üblich allabendlich ausreserviert ist, bekommt man im schönen Innenhofbiergarten, der 450 durstigen Kehlen einen Platz bietet, oft noch einen Platz, wenn alle anderen Gärten bereits überfüllt sind. Zum Ausschank kommt der Wiesn-Edelstoff der Augustinerbrauerei, selbstverständlich vom Holzfass.Reserviert wird in drei Schichten, am Abend wollen ganze 58€ pro Person verzehrt werden.

Von 12 bis 17:30 Uhr wird beim Ammer traditionelle Wirtshausmusi unter der Leitung von Josef Zapf gespielt. Als Kontrastprogramm dazu spielt ab 19:00 Uhr Isartraumschiff ein gewöhnliches Schlagerprogramm, wie man es aus den meisten kleinen Zelten kennt.

Wohl eher in die Kategorie PR-Aktion darf man die Hendl-Hotline stecken, die 2015 zum 130-Jährigen eingeführt wird. Unter 089 / 812 74 01 können vom Montag mit Freitag von 11 bis 17 Uhr Speisenbestellt bestellt werden, die dann von einem Taxi zum Besteller gebracht werden. Die Taxifahrt muss freilich der Besteller bezahlen.